大家好,鸭干今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鸭干的法大法做法大全家常 ，鸭胗干的全家全集做法大全集这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！常鸭 本文目录 风干鸭腿怎样做好吃1 、用料：鸭腿6个 、鸭干麻油适量、法大法大葱1根 、全家全集生抽适量 、常鸭老抽适量。胗干 2 、鸭干鸭腿洗净装盘 。法大法 3 、全家全集锅内不放油不放水 ，常鸭将鸭腿放入锅 。胗干 4 、打开煤气 ，将鸭腿里的油熬出来 ，并倒出多余的油 。 5 、放入适量的生抽 ，老抽及糖 。 6 、开中火，用勺子将酱汁淋在鸭腿上 ，重复熬几分钟让酱汁均匀的渗透入鸭腿。 7、盖上锅盖 ，中小火焖烧10-15分钟 ，中间需要不断将鸭腿翻身 ，使酱汁均与入味 。 8 、用筷子插入鸭腿确认烧酥后 ，放入葱段收汁并淋上麻油即可。 风干的鸭子怎么做好吃1、食材 ：老鸭1只（约1500克） ，金华火腿300克 ，天目山笋干650克 ，生鸡爪100克 ，深山鲜粽叶200克 。 2 、调料 ：葱、姜各30克 ，上汤3000克 ，绍酒50克，盐、味精各15克 ，鸡粉20克 ，糖15克 。 3 、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭 ，宰杀后去毛 ，从腹部取出内脏 ，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净 ，用剪刀剪去脚趾甲 ，然后用20克绍酒 、8克盐 、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱 、姜各10克 ，750克上汤 ，大火烧开后小火烧30分钟，取出 。 4 、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟 ，取出备用。 5 、取宜兴砂锅1只 ，加入剩余的葱 、姜 、鲜粽叶 、火腿片 、鸡爪 、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时 ，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精 、30克绍酒 、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可 。 风干的板鸭怎么做着吃1 、准备食材 ：干辣椒 、盐、味精 、酱油 、豆瓣酱等 。 2 、腊板鸭入笼中 ，大火蒸1小时至透 ，取出放凉 ，切长5厘米 ，宽3厘米的条 ，放入沸水中大火汆1分钟 ，捞出控水 。 3 、莴笋去皮洗净 ，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节 、豆瓣酱 、姜末小火煸香。 4 、放入莴笋片 、腊板鸭条 ，小火翻炒2分钟，入鲜汤 ，小火烧5分钟 ，加盐 、味精 、酱油 、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可 。 关于鸭干的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |